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  巴氏杀菌机

巴氏杀菌机

添加时间：2016-7-26 | 文章录入：本站 | 文章来源：原创

 巴氏杀菌机特点：本生产线采用巴氏杀菌工艺，用于果冻，软包装蔬菜、酸豆奶等产品的杀菌： 清洗－－－－－－杀菌－－－－－－冷却。可与cfd、cfr等系列设备配套，达到自动高效安全的目的。输送机、杀菌机和风干机整个程序自动运行。生产量0.5－－-5吨/小时（按杀菌时间5－－10分钟计算）

当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：

一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

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